Origine de la baie de Goji

La baie de Goji est un super aliment originaire d’Asie et plus particulièrement de Chine. Utilisée depuis plus de 3000 ans pour ses vertus médicinales, et encore plus fréquemment depuis l’Antiquité, la baie de Goji est entrée dans le système alimentaire quotidien de tous les Chinois.

Dans la religion taoïste, l’ensemble des pratiquants perçoivent en elle des vertus médicinales exceptionnelles, jusqu’à croire en sa faculté, pour l’esprit, à atteindre l’immortalité. Pour la médecine chinoise traditionnelle, la baie de Goji a comme propriété de « nourrir les reins et le foie », « d’amener une élévation du Yin » et « d’humidifier les poumons ».

La baie de Goji est principalement cultivée dans la région autonome du Ningxia. Elle parfois nommée en des termes remplis de promesses : lyciet de barbarie, plante du bonheur, fruit de la jeunesse éternelle, secret de jouvence du Tibet, ou encore, fruit du sourire.

La baie de Goji est rouge, ressemble à des cerises allongées, à la saveur légèrement sucrée, voir acidulée. Comme nous le verrons un peu plus tard dans cet article, vous pourrez consommer ce super aliment sous forme sèche, broyée, ou fraiche, afin d’obtenir un jus, que l’on pourra mélanger ensuite avec d’autres fruits.

Culture de la baie de Goji

Le super aliment fait partie des solanacées, la même famille botanique que les aubergines, les tomates, ou encore les pommes de terre. Il a la forme d’un arbuste allant de 1 à 3 m. Son feuillage est persistant. Cet arbuste de Chine fleurit au moins 6 à 7 fois sur l’année. Les fleurs du Goji sont en forme d’étoiles, de couleurs blanche et violette.

Ces petites baies rouges se récoltent de la fin de l’été, en août, jusqu’à la fin du mois d’octobre. Le Goji a besoin d’une exposition prolongée au soleil pendant toute la journée. Il est préférable d’opter, comme zone de plantation, pour une haie fruitière.

Une autre possibilité s’offre à vous : utilisez un gros pot afin de créer une terre et un environnement sur mesure. Pour se faire, utilisez un mélange constitué à moitié de terreau et à moitié de terre, en y ajoutant un peu de sable et des billes d’argile pour le drainage.

En ce qui concerne la mise en pleine terre, le sol doit être un peu sec, bien drainé, et surtout bien aéré afin que les racines puisent l’ensemble des nutriments et qu’elles ne s’étouffent pas. Enrichissez la terre d’un peu de terreau et ajoutez de l’engrais organique, qui se diffusera sur la longue durée.

Pour la plantation, deux solutions sont possibles. Vous pouvez acheter des arbrisseaux chez votre pépiniériste ou votre magasin en ligne préféré. Le deuxième choix se porte vers la mise en semis des graines de Goji. Il vous suffira de préparer soigneusement des godets ou une caisse remplis d’un fin terreau. Placez ensuite les contenants dans une mini serre, à une température minimale de 20 degrés. La température ne peut pas dépasser les 25 degrés.

Il faudra de 4 à 6 semaines pour terminer la germination de la baie de Goji et percevoir la plante en croissance. Arrosez assez abondamment la plante , soit 3 fois par semaine en été et une seule fois par semaine en hiver.

Bienfaits de la baie de Goji

Régulation du système immunitaire

Grâce à ses propriétés antioxydantes, la baie de Goji renforce de manière factuelle le système immunitaire (anti-inflammatoire). Elle permet également d’augmenter le taux de lymphocytes.

Anti fatigue et sommeil réparateur

À partir de deux semaines d’utilisation, ce super aliment se révèle excellente contre les coups de fatigue et permet un sommeil réparateur.

Régulation de la glycémie

Malgré un taux de glucide important, la baie de Goji a un indice glycémique assez bas, comme le miel par exemple. Que vous soyez diabétique ou non, la baie de Goji réglera votre glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Elle a donc un effet hypoglycémiant.

Anti-graisse

Grâce à sa faible valeur nutritive en calories, et tout en apportant des nutriments essentiels et en grande quantité, la baie de Goji se révèle un grand brûleur de graisse. Elle permet donc, en accompagnement d’un régime complet et équilibré, de perdre du poids facilement.

Prévention des problèmes oculaires

La baie de Goji prévient les troubles oculaires et protège les cellules de la rétine. Ce super aliment combat également les troubles oculaires dus à l’âge, comme la dégénérescence maculaire.

Protection de la peau

À l’aide de ses vitamines et de ses bêta-carotènes, la baie de Goji stimule les facultés d’adaptation de la peau lors de sécheresse ou par temps froid. Elle protège également votre peau des dommages entraînés par les ultraviolets (UV), causés par le stress oxydatif et les radicaux libres. En parallèle, une amélioration du développement de la vue, ainsi qu’une meilleure vision dans l’obscurité, ont été observés chez des utilisateurs quotidiens de la baie de Goji.

Retrouver notre article sur les super aliments : le Chou Kale ou chou frisé, remplit de minéraux et d’antioxydants essentiels à l’organisme

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Baie de Goji : Contre-indications

Malgré ces bienfaits réels, ce super aliment est cependant déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes car il stimule l’activité de l’utérus.

Même si les effets secondaires de la baie de Goji sont extrêmement rares, à très forte dose, elle peut entraîner, dans certains cas, de légères nausées, des constipations et des maux d’estomac.

Si vous êtes allergiques aux produits de la famille des solanacées, la consommation de baie de Goji est alors déconseillée.

Si vous êtes atteint par un diabète ou de l’hypertension, consultez votre spécialiste avant de faire rentrer dans votre régime alimentaire, et de manière constante, la baie de Goji.

Utilisation de la Baie de Goji

Avant de vous proposer les 3 recettes à base de baies de Goji, voici les principales préparations et utilisations de ce super aliment

Séchées

C’est la manière la plus pratique de consommer les baies de Goji. Déshydratées, elles se conserveront pendant des mois et vous pourrez les rajouter aisément dans vos desserts.

En jus

Confectionnez des jus originaux avec des baies fraîches et, selon votre convenance, une multitude d’autres fruits. Coup de booster assuré.

En poudre

Séché, déshydraté à l’extrême, puis concassée et moulu, la baie de Goji ainsi transformer être diluée dans de l’eau, du lait, voire vos sauces.

En gélules

Retrouver chez votre spécialiste minceur, votre herboriste votre magasin en ligne préféré, des gélules concentrée de baies de Goji.

Posologie

Il est conseillé vivement consommer entre 10 et 20 g de ce super aliment séchés par jour. Ne dépassez pas cette dose quotidienne.

En cas de coup de fatigue, d’hypertension, de maladies cardio-vasculaires, ou de diabète, consultez votre spécialiste avant de consommer baie de Goji et en faire un partenaire de votre traitement.

Idées recettes :

• Pain aux baies de goji et abricots secs
• Poulet aux baies de Goji et à l’ananas
• Muffins aux baies de Goji

Valeur nutritive de baie de Goji

Valeur énergétique pour 100g de fruits séchés  :

• Kilocalories : 343,90
• Lipides : 7 %
• Protéines : 12,10 %
• Glucides : 57,82 %
• Fibres : 7,78

Super aliment d’exception : Composition de la baie de Goji

• Calcium : 112,5 mg
• Potassium : 1132 mg
• Phosphore : 103 mg
• Zinc : 2 mg
• Fer : 8 mg
• Sélénium : 50 mg
• Bêta-carotène : 8,40 mg
  
• Vitamine B1 : 7,38 mg
• Vitamine B2 : 1,27 mg
• Vitamine B5 : 4,32 mg
• Vitamine C : 28 mg

Autres composants :

Ce super aliment contient bon nombre d’autres composants, principalement des acides aminés :

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Alanine : 500 mg

Arginine : 518 mg

Acide aspartique : 1,5 mg

Cystéine : 63 mg

Acide glutaminique : 1,17 mg

Histidine : 184 mg

Isoleucine : 175 mg

Lysine : 266 mg

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Méthionine : 39 mg

Phénylalanine : 136 mg

Proline : 1,53 mg

Serine : 478 mg

Thréonine : 156 mg

Tyrosine : 100 mg

Valine : 238 mg

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Elle comporte donc au total 18 acides aminés, dont 8 sont essentiels.
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